Curso RDC 216



Você sabia de que todo estabelecimento que trabalha usando serviços do alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos de estabelecimentos não possuem conhecimento A respeito de essa resolução, colocando o Empreendimento e ESTES clientes em perigo. Contudo nãeste se preocupe, pois você verá a seguir como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o qual é a RDC 216 e quais sãeste ESTES seus pontos principais, para de que assim você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este qual é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Tfoicnico do Boas Práticas para Serviços por Alimentaçãeste aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo primário dessa resoluçãeste é garantir qual as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham a todos os momentos a capacidade do seus produtos e serviços, visando em algum momento a segurança da populaçãeste.
Sãeste considerados serviços de alimentaçãeste ESTES estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposiçãeste à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas empresas e serviçESTES não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A não implantaçãeste da RDC 216 Pode vir a implicar em multas pesadas e no fechamento do estabelecimento.
Por sua vez de que você já sabe o qual é a RDC 216, vou Discutir A cerca de as suas principais exigências.

Este de que a Vigilância Sanitária pede?





A todos os momentos que se fala em implantar novos processos nas empresas as vizinhos ficam desconfiadas, pensando de que é algo bastante complexo e postergam a sua introduçãeste.
Utilizando um pouco de dedicaçãeste é possível regularizar a sua própria empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 possui 3 pontos importantes qual merecem atenção:
• Adequação por Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual do Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequaçãeste do Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação por procedimentos qual garantam:
• A excelente excelente aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio adequado por lixos e resíduos;
• Saúdo dos manipuladores dos alimentos;
• Controle de pragas;
• Utilização de equipamentos calibrados de medição;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a habilidade dos suplementos da chegada até a entrega de modo a este consumidor final. Pelo entanto, de modo a que os procedimentos sejam natural fabricados, é necessário que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual do Boas Práticas


Cada estabelecimento deve produzir um Manual do Boas Práticas, descrevendo de maneira detalhada sua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar Curso RDC 216 passo a passo como as coisas sãeste feitas dentro do local.
Por pacto usando a resoluçãeste, devem constar pelo Manual a descrição dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutençãeste e higienização das instalações, Destes equipamentos e dos utensílios;
• O controle da água por abastecimento;
• O controle integrado de vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, Saiba Mais este controle da higiene e saúdo Destes manipuladores;
• O manejo do resíduos;
• Controle e garantia do excelência do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual este conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando Muito mais simples incorporar funcionários em novas funções. Para qual as práticas sejam operacionalizadas de forma correta são necessários procedimentos de que garantam a tua padronizaçãeste.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)


O Procedimento Operacional Padrãeste é um Argumento do instruções sequenciais para a realizaçãeste de operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste do alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização de instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações sobre essencia da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos do higienizaçãeste e ESTES princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam ter também igualmente similarmente identicamente conjuntamente o tempo do contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operaçãeste do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operaçãeste por desmonte Destes equipamentos.
Controle integrado de vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação do vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoçãeste por controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante de execução do serviçeste fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislação sanitária especíVive.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP do Higienizaçãeste por Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas mesmo quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado do execuçãeste do serviçeste.
Higiene e saúpor Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãESTES Destes manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos quadros em de que ESTES manipuladores apresentem lesãeste nas mãos, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema por saúpor qual possa comprometer a capacidade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar ESTES exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, bem tais como a periodicidade de tua execução.
O programa por capacitaçãeste Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência do sua realização, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participaçãeste nominal dos funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é amplamente simples!
Ao documentar as instruções, você permite de que todos os funcionários sejam capacitados Clique Aqui para exercerem as atividades relacionadas, para além por padronizar a execuçãeste, garantindo sempre a mesma excelência.

A importância da RDC 216


Depois por ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais são os pontos positivos que a RDC 216 oferece de modo a este seu negócio?
Além por ficar em POR DIA com a Vigilância Sanitária, a resolução Facilita você a:
• Garantir a segurança dos alimentos através Destes procedimentos do cuidado e controle;
• Manter a padronização DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda do suplementos alimentares pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar o treinamento por novos funcionários qual já encontram as atividades documentadas.
Não espere mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda Este momento!





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